Vous êtes amateur de Savennières et d’Anjou Blanc élevé en fût ? Si vous aviez envie de savoir ce que le Chenin Blanc peut donner hors de la vallée de la Loire, je vous recommanderais sans nul doute ce vin blanc sud-africain sec de la coopérative KWV, de la région du Swartland. La cuvée The Mentors Chenin Blanc est un exemple de raffinement : équilibré, fruité, minéral. C’est divin !

À propos de la gamme The Mentors

Lancée en 2006 par KWV, la collection The Mentors réunit des micro-cuvées produites en séries limitées, chaque lot étant soigneusement sélectionné barrique par barrique. Dans les caves de Paarl – un complexe de près de 24 hectares de cuves, considéré comme le plus grand chai de l’hémisphère Sud – un espace entièrement dédié accueille ces vinifications expérimentales à très petit volume.

Le nom The Mentors rend hommage aux générations de vignerons sud-africains qui ont façonné l’histoire du vin dans le pays. Les œnologues du projet y testent de nouvelles approches, parfois en partenariat avec des chercheurs et des étudiants en œnologie. L’idée : mettre en lumière l’expression optimale d’un cépage ou d’un terroir. On y retrouve ainsi des cuvées issues de Cabernet Franc, Chenin Blanc, Pinotage ou encore Grenache Blanc, chacune conçue comme une interprétation singulière des vignobles sud-africains.

À propos de la coopérative sud-africaine KWV

KWV (Ko-operatiewe Wijnbouwers Vereniging van Zuid-Afrika) est fondée en 1918 à Paarl par le Dr Charles W. H. Kohler. L’objectif est alors d’organiser la filière viticole du Cap, de contrôler les volumes et de stabiliser les revenus des vignerons. La coopérative rassemble rapidement la majorité des producteurs de la région et devient la plus grande coopérative viticole au monde.

En 1924, le parlement adopte le KWV Act, qui confère à KWV un rôle de régulation et de gestion des excédents de production. En 1926, KWV embouteille son premier brandy commercial, exporté au Royaume-Uni. En 1928, le professeur Abraham Izak Perold, créateur du cépage Pinotage, rejoint l’organisation et développe la recherche sur les cépages et le contrôle qualité. En 1930, la Cathedral Cellar est construite à Paarl, un chai monumental qui devient le symbole du domaine.

Durant la Seconde Guerre mondiale, l’activité se recentre sur la consommation domestique et la production de brandy progresse. En 1949, lancement du Roodeberg, qui s’impose comme un vin référence dans le pays. Dans les années 1950 et 1960, KWV modernise ses installations, introduit la fermentation à froid, met en place des programmes de formation œnologique et inaugure le siège La Concorde à Paarl, assorti d’une collection d’art.

Au début des années 1970, KWV participe à la création du système Wine of Origin (WO), adopté en 1973, qui établit un cadre officiel de traçabilité géographique. La maison crée aussi les premières wine houses, lieux de promotion du vin et de la gastronomie. Dans les années 1980, elle diversifie ses gammes et contribue à la fondation de la South African Brandy Foundation.

Après l’ouverture des marchés au début des années 1990, KWV perd son rôle de régulateur mais reste un acteur majeur. En 1992, le House of Brandy de Worcester devient une attraction touristique. En 1997, la coopérative se transforme en société commerciale (KWV Holdings Ltd) et reçoit le President’s Award pour ses performances à l’export.

Dans les années 2000, KWV engage une politique de transformation. En 2004, un accord de Black Economic Empowerment ouvre 25,1 % du capital à des investisseurs issus de la population noire sud-africaine. En 2006, la maison lance le Diamond Jubilee Brandy. En 2009, une réorganisation aboutit à la création de KWV Holdings Ltd.

Durant les années 2010, KWV change d’actionnaires et accumule les récompenses. En 2011, elle est désignée Producteur de l’année aux Veritas Awards. En 2014, elle lance le premier cognac sud-africain, le Heritage XO. En 2015, son Potstill Brandy 15 ans reçoit le trophée IWSC pour la dixième fois. En 2016, KWV est rachetée par le groupe Vasari.

Le centenaire est célébré en 2018 avec le lancement du Centenary Brandy, assemblage intégrant un fût rescapé d’un incendie en 1942. En 2019, le Roodeberg fête ses 70 ans. En 2020, KWV est élu Top Producer aux Veritas Awards et son Mentors Orchestra 2018 reçoit le Vertex Award. Enfin, en 2021, le chef viticulteur Marco Ventrella est nommé Viticulteur de l’année par Tim Atkin MW.

Localisation et vignobles de KWV

KWV est basé à Paarl, dans le Cap-Occidental, au sud-ouest de l’Afrique du Sud. Le domaine s’étend sur près de 32 hectares. On y trouve notamment la Cathedral Cellar, construite en 1930.

L’approvisionnement de KWV repose sur un réseau étendu bien au-delà de Paarl. Plus de 50 exploitations et environ 400 parcelles fournissent les raisins nécessaires, répartis dans des régions viticoles majeures comme Stellenbosch, Swartland, Robertson, Elgin, Darling, Perdeberg et Wellington. Cette diversité géographique permet de travailler avec un large éventail de terroirs.

Production et gammes de KWV

• Vins : Le portefeuille se compose de 13 marques, dont la KWV Classic Collection (gamme de référence), le Roodeberg (créé en 1949), Laborie, Cathedral Cellar (segment premium), The Mentors (micro-cuvées en petites séries) et l’Annabelle Cuvée Rosé, lancée en 2019.
• Spiritueux : KWV commercialise 12 marques dont le Cruxland Gin (infusé de truffe du Kalahari et de neuf plantes locales), Ponchos 1910 (tequilas et liqueurs de tequila plusieurs fois primées), Wild Africa Cream (présente dans plus de 45 pays) et la Sally Williams Cream Liqueur.
• Ready to Drink (RTD) : Hooch (introduit en 1997), CIAO, et le KWV Brandy & Cola.
• Sans alcool : Fruit Lagoon Cocktail Base et l’Annabelle Cuvée Rosé Non-Alcoholic Sparkling Wine.

Ces différentes gammes sont aujourd’hui distribuées dans plus de 100 pays.

Brève présentation de la région du Swartland

Le Swartland se trouve dans la province du Cap-Occidental, au nord-ouest du Cap. Plus vaste district viticole du Western Cape, il s’étend autour de Malmesbury, Riebeek-Kasteel et des collines du Paardeberg et du Riebeekberg. Le nom signifie « terre noire », en référence au renosterbos qui assombrissait jadis les paysages. Climat chaud et sec, collines de schistes et de granites : c’est un terrain rude qui donne des vins concentrés. C’est aussi un laboratoire pour le développement de nouveaux vins.

Histoire du vin au Swartland

• 1948 : création de la première coopérative viti-vinicole du Swartland.
• Années 1960 : plantation massive de Chenin Blanc pour répondre à l’essor du vin blanc en Afrique du Sud.
• 1997 : installation d’Eben Sadie dans le Paardeberg. Son premier vin sort en 2000 (assemblage Syrah-Mourvèdre), puis en 2002 un Chenin. Ces cuvées attirent l’attention des wine connoisseurs.
• Années 2000 : arrivée de jeunes vignerons, souvent indépendants, qui louent ou achètent de vieilles vignes en gobelet. Volonté de certains viticulteurs de trouver une nouvelle définition du vin du Swartland, différente du vin sud-africain en général.

Climat et géologie

Le climat du Swartland est chaud et sec, avec une influence directe de l’océan Atlantique par l’ouest. Les étés sont longs, les pluies rares. La moyenne des températures en février est de 23,3 °C, avec une amplitude thermique de près de 9 °C entre jour et nuit. La pluviométrie annuelle varie entre 300 et 500 mm, dont environ 40 % tombe pendant la période végétative. L’évapotranspiration élevée (jusqu’à 1 728 mm/an) renforce la contrainte hydrique : seules les vieilles vignes à l’enracinement profond supportent ces conditions sans irrigation.

Les sols sont majoritairement issus du groupe de schistes de Malmesbury (1 000–550 millions d’années), parfois mêlés à des intrusions granitiques (600–500 millions d’années). On trouve aussi des grès du Table Mountain (400–300 millions d’années) et des shales du Bokkeveld. Ces formations anciennes ont donné des terres pauvres et drainantes qui limitent la vigueur de la vigne. Les sols les plus recherchés restent les terres brunes-rouges profondes issues du granite pré-altéré, présentes au nord de Malmesbury et sur la chaîne de Darling, qui apportent concentration et puissance aux vins.

Cépages et styles de vins

Le cépage historique du Swartland est le Chenin Blanc, planté dès les années 1960. On trouve aussi du Sauvignon Blanc, du Chardonnay et encore du Colombard, longtemps utilisé pour la distillation. En rouge, la Syrah est devenue majoritaire, souvent associée au Mourvèdre, au Grenache Noir ou au Carignan pour des assemblages dans le style méditerranéen. Le Cinsault, le Pinotage et le Cabernet Sauvignon complètent l’encépagement, avec parfois du Tinta Barocca.

Historiquement, le Swartland produisait des rouges puissants et des vins fortifiés. Aujourd’hui, la région est réputée pour ses Chenin Blancs haut de gamme, ses assemblages blancs et rouges inspirés du sud de l’Europe et ses vins au style plus libre et artisanal.

Producteurs indépendants du Swartland

Le renouveau du Swartland est lié à une nouvelle génération de vignerons qui, depuis la fin des années 1990, exploitent les vieilles vignes en gobelet. Le plus emblématique reste Eben Sadie, installé en 1997 au Paardeberg, dont les cuvées (Columella, Palladius) ont fait connaître la région dans le monde entier. Dans son sillage, des domaines comme Mullineux & Leeu, David & Nadia Sadie, AA Badenhorst, Rall Wines, ou encore Porseleinberg sont devenus des références.

Ces domaines font partie de l’association des Swartland Independent Producers (SIP) qui impose des règles strictes : vins produits uniquement à partir de vignes du Swartland, élaboration dans la région, maximum 25 % de fûts neufs, bouteilles obligatoirement de type bourguignonne. Les cépages autorisés doivent représenter au minimum 90 % de l’assemblage (Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault, Tinta Barocca, Pinotage pour les rouges ; Chenin, Grenache blanc, Marsanne, Roussanne, Viognier, Clairette, Palomino, Sémillon pour les blancs).

Les vignerons prônent une œnologie minimale : pas de levurage artificiel, pas d’acidification, pas d’osmose inverse, pas de collage systématique. Chaque bouteille est authentifiée par un autocollant numéroté sur la capsule. Cette démarche a donné au Swartland une image de terroir artisanal et engagé, même si certaines critiques soulignent le manque de contrôle externe.

Vinification de ce vin blanc d’Afrique du Sud

• Vendanges réalisées entre le 21 janvier et le 7 avril 2022, soit deux semaines plus tard que l’année précédente, sur une parcelle unique de vieilles vignes en gobelet à faible rendement.
• Pressurage puis fermentation.
• Fermentation 100 % en barriques de 500 L : 50 % avec levures indigènes pour enrichir la texture et le volume en bouche, 50 % avec levures sélectionnées afin d’exprimer les arômes variétaux du Chenin.
• Élevage sur lies prolongé de 270 jours, bâtonnage régulier pour accentuer le crémeux et la complexité.
• Maturation de la totalité du volume pendant 9 mois en fûts de chêne de premier, deuxième et troisième remplissage.
• Mise en bouteille sous bouchon de liège.

Caractéristiques de ce Chenin Blanc d’Afrique du sud

• Région de production : Swartland (nord du Cap), Afrique du Sud
• Cépage : 100 % Chenin Blanc
• Type de taille : Vieilles vignes en gobelet
• Degré d’alcool : 14 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 2,56 g/l
• pH : 3,16
• Taux d’acidité totale : 6,77 g/l

Récompenses pour The Mentors Chenin Blanc de KWV

• Decanter Award 2024 : Médaille d’argent
• Concours Mondial de Bruxelles 2024 : Médaille d’or
• Trophy Wine Show 2024 : Harold Eedes Trophy – Best Chenin Blanc
• Platter’s Wine Guide 2024 : 4,5 / 5

Vous aimez les vins rouges de Bourgogne issus du Pinot Noir ? Découvrez sans plus attendre ce vin rouge bulgare raffiné et équilibré, produit par le Château Burgozone dans les plaines du Danube. Profond et subtilité, ce vin en IGP Côte du Danube saura surprendre vos convives lors d’un repas gourmand. Une superbe opportunité à un prix très accessible. J’attends vos commentaires.

Château Burgozone : un modèle viticole en Bulgarie

Situé à Oryahovo, au nord de la Bulgarie, le Château Burgozone occupe un emplacement stratégique sur les rives du Danube, face à la Roumanie. Son nom provient d’une forteresse romaine antique, érigée le long de la Via Istrum, une route commerciale importante de l’Empire romain.

Un vignoble d’exception sur le 43e parallèle nord

Le Château Burgozone s’étend sur des pentes méridionales du Danube, à une altitude comprise entre 130 et 180 mètres. Ce vignoble bénéficie d’un positionnement optimal sur le 43e parallèle nord, une latitude qui traverse également des régions viticoles très célèbres telles que la Toscane et la vallée du Rhône méridional.

Le terroir est caractérisé par un sol calcaire reposant sur un lœss profond, reconnu pour sa capacité à assurer une irrigation naturelle via une ascension capillaire des eaux souterraines. Ces propriétés, combinées à un climat chaud et tempéré, garantissent une saison de croissance longue et régulière. La proximité du Danube joue un rôle clé en modérant les températures hivernales et en limitant les risques de gel sévère, contribuant ainsi à une maturation optimale des raisins.

Une renaissance minutieusement orchestrée

En 2000, un ambitieux projet est initié pour redynamiser des terres viticoles délaissées depuis 25 ans. Pendant cinq ans, les propriétaires s’emploient à réunir les parcelles, analyser les sols et sélectionner des cépages adaptés, principalement d’origine française. La plantation reprend en 2005, marquant une nouvelle étape dans l’exploitation de ce terroir unique.

Une production durable et maîtrisée

Le Château Burgozone exploite aujourd’hui 100 hectares de vignes selon des pratiques respectueuses de l’environnement. Les rendements sont volontairement limités entre 20 et 45 hl/ha, ce qui permet de concentrer les arômes et d’assurer une qualité optimale des raisins. Les techniques culturales incluent des vendanges en vert et le rognage, tandis que la récolte manuelle garantit l’intégrité des grappes.

En cave, l’approche est minimaliste afin de préserver l’expression naturelle du terroir et des cépages. Les installations modernes, comme les cuves inox thermorégulées, permettent un contrôle précis des vinifications, aboutissant à des vins qui allient fraîcheur, finesse et fruité (les 3F de la philosophie de Burgozone : Frais, Fruité, Fin).

Deux gammes pour répondre à des attentes variées

Avec une production annuelle plafonnée à 450 000 bouteilles, le Château Burgozone propose deux gammes distinctes :

• Château Burgozone, une collection haut de gamme destinée principalement au secteur Horeca / CHR et aux revendeurs spécialisés, produite en quantités limitées.
• IGP Côte du Danube, une gamme plus accessible avec des standards élevés de qualité.

Une reconnaissance internationale

Les vins du Château Burgozone se distinguent régulièrement dans des concours internationaux prestigieux, tels que le Concours Mondial de Bruxelles et Mundus Vini. Le domaine est également le premier en Bulgarie à avoir obtenu plus de 90 points dans des publications renommées comme Wine Enthusiast.

Brève description de région viticole de la Danube Plain

S’étirant entre le fleuve Danube au nord, les montagnes des Balkans au sud, la rivière Timok à l’ouest et la mer Noireà l’est, la plaine du Danube est un symbole pour la viticulture bulgare. Elle abrite l’IGP Côte du Danube, l’une des deux Indications Géographiques Protégées du pays reconnues par l’Union européenne en 2007, avec l’IGP Thracian Lowlands. Près de 30% des vignobles bulgares se trouvent dans cette région, véritable moteur de la production nationale.

La géographie joue ici un rôle clé, avec une altitude variée allant de 100 à 250 mètres, et des collines atteignant parfois 400 mètres. Sous l’influence combinée du fleuve, des massifs montagneux et des courants marins, cette région offre une incroyable diversité de microclimats, propices à une viticulture de grande qualité.

Le climat continental se caractérise par des étés chauds et secs, où les températures franchissent les 35°C, et des hivers rigoureux, parfois à -25°C. Les précipitations annuelles diffèrent selon les zones : 600 à 650 mm dans le sud-ouest et 500 à 550 mm dans le nord-est, protégé par les Carpates et les Balkans. Ce contraste thermique et hydrique façonne des vins d’une belle intensité aromatique.

Les sols variés, allant des limons fertiles aux argiles calcaires, ajoutent une dimension supplémentaire à la typicité des vins. La plaine accueille une riche diversité de cépages, qu’ils soient locaux comme le Gamza ou le Misket Vrachanski, ou internationaux tels que le Cabernet Sauvignon, le Riesling, le Muscat Ottonel, le Traminer et le Chardonnay.

Les sous-régions de la plaine du Danube

Avec ses 4 000 heures de soleil par an, le nord-ouest de la plaine est l’une des zones les plus chaudes. Cette chaleur est tempérée par les brises nocturnes du Danube, créant un contraste thermique bénéfique pour la complexité des arômes. C’est dans cette région que le Gamza, ou Kadarka, exprime toute sa fraîcheur fruitée et sa légèreté en bouche. Quelques domaines emblématiques :

• Château Burgozone et Bononia Estate, célèbres pour leurs vins de haute qualité.
• Magura Winery, qui se distingue par des mousseux raffinés vieillis en grotte naturelle.
• Des projets innovants comme Tipchenitza Winery et Jolly Vintners, qui modernisent l’image du vignoble.

Plus modéré grâce à la proximité des montagnes des Balkans, le centre-nord bénéficie d’un climat équilibré et de vignobles perchés entre 100 et 400 mètres sur des terrasses ensoleillées. Ces pentes orientées sud et sud-est offrent une exposition idéale pour une maturation harmonieuse des raisins. Domaines remarquables :

• Haralambievi Family Vineyards, une jeune exploitation qui fait déjà beaucoup parler d’elle.
• Yalovo, installé au pied des Balkans, et Maryan, qui produit des vins de caractère.
• Svishtov Winery, forte de ses 70 ans d’expérience, et Levent, près de Ruse, un domaine incontournable.

Vinification de ce vin rouge bulgare 100 % Pinot Noir

• Récolte manuelle du Pinot Noir à maturité.
• Tri rigoureux sur table pour ne conserver que les meilleurs raisins.
• Macération pré-fermentaire à froid pour extraire les arômes et préserver la fraîcheur.
• Fermentation à basse température pour révéler la finesse du Pinot Noir.
• Élevage en fûts de chêne français pendant 9 à 12 mois pour structurer et complexifier le vin.
• Mise en bouteille au domaine.

Caractéristiques de ce vin rouge de Bulgarie

• Région de production : commune d’Oryahovo, IGP Côte du Danube, Danube Plain, Bulgarie
• Nature du sol : sols riches en minéraux
• Cépage : 100 % Pinot Noir
• Densité : 25-30 hL/ha
• Alcool : 14,5 % vol.

Récompenses pour la cuvée Pinot Noir de Château Burgozone

• Wine Enthusiast Magazine : 90 / 100
• Decanter World Wine Awards 2015 : médaille d’argent
• Concours Mondial de Bruxelles 2013 : médaille d’argent
• SWA 2014 : médaille d’argent

Vous recherchez un vin rouge italien de Toscane à un prix accessible, pour un cadeau ou une dégustation découverte ? Cette cuvée La Braccesca en DOCG Nobile di Montepulciano est la bouteille qu’il vous faut. La Famiglia Antinori propose encore une fois un superbe vin riche et structuré, particulièrement concentré au niveau des arômes. Une belle trouvaille et une valeur sûre !

À propos du domaine italien Marchesi Antinori

La Famiglia Antinori est l'une des plus anciennes familles italiennes encore en activité dans le domaine du vin. Depuis 1385, date à laquelle Giovanni di Piero Antinori a rejoint l'Arte Fiorentina dei Vinattieri, 26 générations se sont succédées pour perpétuer cet héritage viticole. Si la Toscane est leur terre d'origine, les Antinori ont également élargi leurs activités à l'Ombrie, au Piémont et aux Pouilles, avec près d’une douzaine de vignobles gérés en Italie. Ils sont aussi présents en Napa Valley (Antinori Napa Valley) et au Chili (Haras de Pirque).

Aujourd'hui, l'entreprise est sous la direction de Albiera, Allegra et Alessia Antinori, avec le soutien de leur père, Marchese Piero Antinori, président honoraire. La famille est également membre fondateur de l'Associazione Marchi Storici d’Italia, une organisation dédiée à la préservation et à la promotion des marques historiques italiennes. En tout cas, leurs vins sont particulièrement réputés pour leur qualité exceptionnelle et le reflet du terroir. Une valeur sûre !

À propos de la parcelle de La Braccesca

Le domaine La Braccesca s'étend sur 508 hectares à l’ouest du lac Trasimeno, à cheval sur la Toscane et l’Ombrie. Son nom provient des comtes Bracci, anciens propriétaires de la ferme. Sur ce total, 340 hectares sont dédiés à la viticulture, répartis en deux sections : l'une située entre les communes de Montepulciano et de Cortona (237 ha), l'autre dans les sous-zones de Cervognano, Santa Pia, et Gracciano (103 ha). Le terroir de Montepulciano, avec ses sols argilo-calcaires, est idéal pour la culture du cépage Prugnolo Gentile, une variété locale du Sangiovese.

Brève description de la DOCG Vino Nobile di Montepulciano

L'appellation DOCG Vino Nobile di Montepulciano est une appellation de vin située au sud de la Toscane. Elle couvre une partie du territoire de la municipalité de Montepulciano, en province de Sienne. Cette appellation a été créée en juin 1989. Attention à ne pas la confondre avec la DOC Montepulciano d’Abruzzo

On utilise en général le cépage Sangiovese, ou Prugnolo Gentile comme il est appelé localement. Il doit représenter au moins 70 % de l'assemblage. Deux ans d'élevage sont nécessaires à partir du 1er janvier qui suit les vendanges, avec un minimum de 12 mois d'élevage en fût de chêne. Il existe également une mention Riserva si celui-ci bénéficie d'au moins 3 ans d'élevage, dont 6 mois en bouteille.

Vinification de ce vin rouge italien de Toscane

• Vendanges manuelles débutées le 17 septembre et achevées le 5 octobre 2020.
• Éraflage des raisins et pressurage doux avant un transfert en cuves d’acier inoxydable.
• Fermentation alcoolique à température contrôlée entre 25 et 28 °C pour préserver les arômes fruités.
• Macération contrôlée de 7 à 10 jours pour extraire uniquement les tanins les plus fins et renforcer la structure du vin.
• Fermentation malolactique réalisée en fûts de chêne, suivie d'un élevage de 12 mois en fûts.
• Mise en bouteille au printemps 2022.
• Repos en cave avant commercialisation au printemps 2023.

Caractéristiques de ce vin rouge de Montepulciano

• Région de production : La Braccesca, Montepulciano, Toscane, Italie.
• Nature du sol : argilo-calcaire et sable
• Cépage : 90 % Prugnolo Gentile (Sangiovese), 10 % Merlot
• Alcool : 14 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 1,65 g/L
• Taux d’acidité : 5,75 g/L

Récompenses pour la cuvée La Braccesca Vino Nobile di Montepulciano

• Luca Maroni : 94 / 100
• Vinous : 91 / 100
• James Suckling : 93 / 100
• Decanter : 92 / 100
• Bibenda : 4 / 5

Envie d’essayer (ou d’offrir) une alternative aux grands vins de Bordeaux ? Cet assemblage de Cabernet Sauvignon et de Merlot devrait faire mouche. Ce vin rouge hongrois haut de gamme dévoile un fort caractère. Cette cuvée Premium Esti Kek est l'idée de la maison Garamvari, installée à Balatonlelle, dans la région viticole au sud du lac Balaton. Un bel exemple de la haute qualité made in Hungary.

À propos du domaine hongrois Garamvári

Créé en 1993 par Vencel et Zsuzsa Garamvari, le domaine viticole Garamvári s’est rapidement imposé comme un acteur majeur dans la production de vins de qualité en Hongrie. Après 25 ans passés en tant que directeur commercial de la principale maison de vins mousseux du pays, Vencel Garamvari a su utiliser son expertise pour construire un domaine à la renommée internationale. Ce savoir-faire est aujourd’hui aux mains de la troisième génération de la famille.

Le domaine est connu pour son expertise dans l’élaboration de vins blancs frais et subtils, de vins rouges complexes et surtout de vins mousseux produits selon la méthode traditionnelle, depuis 1999 pour ces derniers.

Le niveau de qualité très élevé de la production a été couronné par le prix du domaine de l'année en 2006, ainsi que par le prix de l’œnologue de l’année pour Vencel Garamvari la même année.

Un terroir unique au bord du lac Balaton

Le domaine s’étend sur 85 hectares dans la commune de Balatonlelle, située sur la rive sud du lac Balaton (comitat de Somogy). Le lac Balaton, avec son microclimat, offre des conditions uniques pour la culture de la vigne. Ses effets modérateurs sur les températures favorisent une maturation lente et régulière des raisins, essentielle pour le développement de la complexité aromatique des vins.

Les vignes bénéficient également de sols calcaires et argilo-limoneux, idéaux pour des cépages tels que le Chardonnay, le Pinot Noir et surtout le Furmint, cépage emblématique de la Hongrie. Ce dernier est au cœur de la production de vins mousseux haut de gamme du domaine, comme les cuvées Brut de Furmint, élevées dans des caves de calcaire anciennes, qui offrent un environnement idéal pour un élevage sur lies prolongé, ce qui favorise le développement d’arômes complexes et de textures soyeuses.

En plus du Chardonnay, du Pinot Noir et du Furmint, le domaine Garamvári cultive aussi des :

• cépages blancs : Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel.
• cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zweigelt.

Production et commercialisation

Le domaine Garamvári produit environ 600 000 bouteilles chaque année, dont 100 000 sont des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. L’expertise de Garamvári dans la vinification des vins mousseux est devenue l’une de ses marques de fabrique, avec des cuvées primées qui séduisent les amateurs de vins fins en Hongrie et au-delà.

Les parcelles les plus prestigieuses, telles que Sinai-tető et Hosszú-dűlő, situées dans la région de Balatonboglár, sont connues pour leurs vins blancs vifs et fruités ainsi que leurs vins rouges puissants et structurés.

Brève description de la région viticole Balatonboglár

La région viticole de Balatonboglár se situe sur la rive sud du lac Balaton en Hongrie. Bien que son développement moderne soit plus récent que dans le reste de la Hongrie, la viticulture y est pratiquée depuis le 14e siècle, notamment par le diocèse de Veszprém.

À la fin du 19e siècle, la crise du phylloxéra a fortement impacté les vignobles hongrois, dont ceux de Balatonboglár, détruisant environ les 2/3 des plantations entre 1875 et 1895. Après cette catastrophe, des cépages plus résistants ont été replantés, souvent sur des sols sableux. Parmi eux, on retrouve des variétés comme l’Olaszrizling(Welschriesling), le Zöldszilváni (Sylvaner), l'Ezerjó et le Nagyburgundi (Pinot Noir).

Durant l'ère socialiste, la région a vu la création de la coopérative Balatonboglári Pincegazdaság, qui centralisait la production viticole. Cela a permis de produire à la fois des vins destinés à l'exportation et des vins de consommation courante. C'est également durant cette période que la région de Balatonboglár développe une spécialisation dans les vins mousseux.

Géographie et climat viticole de Balatonboglár

La région de Balatonboglár se situe dans le comitat de Somogy, s'étendant de Balatonszabadi à Balatonberény et jusqu'à Kaposkeresztúr au sud. Elle couvre une superficie d'environ 10 000 hectares, dont 3 109 hectares sont actuellement plantés en vignes.

Le climat y est tempéré, influencé par le lac Balaton qui régule les températures, et par des courants méditerranéens. La région bénéficie d’environ 1 950 à 2 000 heures d'ensoleillement annuelles et de précipitations modérées (600 à 800 mm par an). Ce climat est propice à la production de vins équilibrés, avec des blancs frais et des rouges souples. Le terroir est principalement composé de sols argileux et sableux issus de l'ancienne mer pannonienne, couverts de loess et de limon, ce qui contribue à la minéralité et à la structure des vins.

Cépages du vignoble de Balatonboglár

La région viticole de Balatonboglár et de Balatonlelle se caractérise par une diversité de cépages. Les cépages blancs prédominent, avec des variétés comme le Chardonnay, l’Olaszrizling (Riesling italien), le Rajnai Rizling (Riesling rhénan), le Szürkebarát (Pinot Gris) et le Zöld Veltelini (Grüner Veltliner). Ces cépages produisent des vins frais, légers et aromatiques.

Côté rouges, les cépages comme le Kékfrankos (Blaufränkisch), le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Zweigelt sont en expansion. Ces vins sont souvent caractérisés par des tanins souples et une acidité modérée.

La production de vins mousseux est également significative dans la région, principalement à base de Chardonnay et de Pinot Noir. Les rosés, issus de Kékfrankos ou de Merlot, sont très populaires pour leur fraîcheur et leur fruité.

Vinification de ce vin rouge hongrois

• Récolte manuelle du Cabernet Sauvignon et du Merlot en septembre à maturité optimale.
• Égrappage suivi d'une macération à froid pour extraire les arômes fruités.
• Fermentation en cuves inox pendant plusieurs semaines à température contrôlée.
• Élevage en barriques de chêne hongrois entre 14 et 18 mois, dans des fûts de chêne de 2 à 3 passages, pour développer les notes boisées et assouplir les tanins.
• Assemblage final et mise en bouteille.

Caractéristiques de la cuvée Premium Esti Kék

• Région de production : Balatonboglár, sud du lac Balaton, Hongrie
• Nature du sol : sol d loess et calcaire
• Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot
• Alcool : 13,5 % vol.

Vous êtes à la recherche d’un vin rouge espagnol haut de gamme à un prix raisonnable ? Cette cuvée Salomon de Rippa Dorii en DO Ribera del Duero saura vous satisfaire. Comparé à d'autres appellations prestigieuses comme Rioja ou Priorat, ce vin se distingue par sa profondeur aromatique et sa capacité de garde exceptionnelle. Une bouteille plaisir, et un superbe cadeau pour un·e connaisseur·e !

À propos du domaine espagnol Rippa Dorii

Rippa Dorii est une marque créée par la célèbre famille espagnole Pérez Cuevas, souvent récompensée pour ses vins d’une qualité exceptionnelle. Originaire de Quel, dans la région de la Rioja, cette famille fait partie du paysage viticole espagnol depuis plus de 80 ans et compte parmi les trois plus grandes familles de vignerons d'Espagne. Leur domaine phare, Bodegas Ontañón, est entièrement biologique et se situe dans l'appellation DOC Rioja Baja.

La cave familiale a été fondée dans les années 1990 à Logroño, à 85 km au sud-ouest de Pampelune. Les vignes s'étendent le long de la rivière Cidacos, entre les montagnes de la Sierra de Hez et de la Sierra de Yerga. La famille Pérez Cuevas possède des parcelles dans certains des meilleurs terroirs de la région de la Rioja, notamment à Montesa et à Jabalina. En 2010, ils ont également investi dans un autre domaine situé à Quel, Bodegas Queirón, toujours en appellation DOC Rioja.

Les Pérez Cuevas ont également investi dans la DO Rueda (commune de Rueda), entre Valladolid et Salamanque, à l'ouest de l'Espagne, ainsi que dans la DO Ribera del Duero (commune de Fuentecén) entre Valladolid et la route Madrid-Burgos, au centre-nord du pays. Le climat de cette région est particulièrement sec, avec des sols pauvres et graveleux, et de nombreux affleurements calcaires.

Le domaine Rippa Dorii, dont le nom est inspiré de l'appellation latine de Ribera del Duero, est justement situé à Fuentecén. Les vignes de cette cuvée de Tempranillo ont en moyenne plus de vingt-cinq ans et sont plantées sur des sols variés, allant des sols pierreux et argileux aux sols calcaires.

Brève description de l’appellation DO Ribera del Duero

Créée en 1979, l'appellation DO Ribera del Duero couvre environ 21 000 hectares le long du fleuve Duero. Elle s'étend sur les provinces de Soria, de Burgos et de Valladolid, dans la région de Castilla-León. Les vins de cette appellation sont connues pour leur équilibre, leur structure et leur potentiel de garde. Il faut dire que le climat extrême et les caractéristiques géologiques uniques jouent un grand rôle.

Le cépage principal de l’appellation est le Tempranillo. Il compose près de 90 % de l’encépagement. L'appellation exige que chaque cuvée soit constituée d'au moins 75 % de Tempranillo. Les autres cépages autorisés sont le Malbec, le Cabernet-Sauvignon, le Merlot, l’Albillo et le Grenache. Les vins produits sous cette appellation se déclinent en plusieurs catégories :

• Vin rosé : élaboré avec au moins 50 % de variétés rouges, avec un degré alcoolique minimal de 11% vol.
• Vin rouge jeune (joven) : sans élevage en barrique ou avec un élevage de moins de 12 mois.
• Vin rouge Crianza : nécessitant un élevage d'au moins 24 mois, dont 12 mois minimum en fût de chêne.
• Vin rouge Tinto Reserva : avec un élevage de 36 mois, dont un minimum de 12 mois en fût de chêne.
• Vin rouge Tinto Gran Reserva : avec un élevage de 60 mois, dont au moins 24 mois en fût de chêne.

À propos de la parcelle Salomón

La parcelle Salomón est une vieille parcelle de vignes de Tempranillo taillé en gobelet, qui couvre moins de 4 hectares. Planté il y a plus de quarante ans, elle se situe dans la commune de Fuentecén, au cœur de la région de Ribera del Duero, dans la province de Burgos. La parcelle bénéficie de pentes naturelles douces et d'une altitude supérieure à 820 mètres. Ce terroir unique, composé de strates calcaires, de pierres et d'argile blanche, résulte de l'érosion par la Riaza.

Vinification de ce vin rouge espagnol 100 % Tempranillo

• Vendanges manuelles en caisse débutées à l'aube du 5 octobre 2021.
• Pour la macération, le chapeau de marc reste toujours imbibé grâce à des remontages doux, mais sans technique mécanique : seul le gaz carbonique produit par la fermentation permet se remontage.
• Refroidissement des raisins à 8-10°C pour fixer les composés aromatiques.
• Fermentation alcoolique de 19 jours avec pressurages naturels doux et quotidiens jusqu'au décuvage.
• Fermentation malolactique en fûts de chêne ibérique neufs, avec pigeage deux fois par semaine.
• Élevage de 11 mois dans ces mêmes fûts, pour renforcer les tanins et la profondeur du vin.

Caractéristiques de la cuvée Salomon

• Région de production : Fuentecén, Ribera del Duero, Castille et León, Espagne.
• Nature du sol : Strates calcaires, pierres et argile blanche.
• Cépage : 100 % Tempranillo.
• Type de taille et densité : Taille en gobelet, rendement de 28 hL/ha
• Alcool : 14,5 % vol.