Vous recherchez un vin pétillant belge parfaitement équilibré ? Vous serez totalement comblé par cette cuvée Zwarte Parel (Perle Noire) du Château Genoels-Elderen, commercialisée en AOP Vlaamse Mousserende Kwaliteiswijn. Un très joli cadeau pour un événement.

Le château Genoels-Elderen et son vignoble

L'appellation AOP Vlaamse Mousserende Kwaliteiswijn

La viticulture en Hesbaye flamande (Haspengouw) remonte à l'époque des Romains. Ce n'est donc pas étonnant que le territoire bénéficie depuis 2000 de l'AOP Haspengouw pour les vins tranquilles et, depuis 2005, de l'AOP Vlaamse Mousserende Kwaliteiswijn pour les vins effervescents.

Vinification de cette cuvée Zwarte Parel en méthode traditionnelle

Les vendanges ont lieu en septembre lorsque les raisins possèdent encore un taux d'acidité assez élevé.

• Rendement supérieur à 50 hl/ha
• Vendange en caisses ajourées
• Pressurage doux en pressoir pneumatique Willmess de 60 hl pour éviter l'émission d'arômes trop amers
• 1e fermentation sur lie en cuve inox
• Ajout de la levure et du sucre lors de la mise en bouteille pour la 2e fermentation et la prise de mousse
• Vieillissement sur lattes pendant au moins 18 mois
• Remuage manuel puis dégorgement pour ôter les résidus de fermentation et ajouter le bouchon final
• Repos de 3 mois avant la mise en vente

Caractéristiques de ce vin pétillant belge blanc de blanc

• Alcool : 12 % vol.
• Dosage de sucre : 6 g/L

Vous cherchez un Prosecco Extra Brut haut de gamme pour un cadeau ? Ce Prosecco Superiore Extra Brut d'IL Colle est la solution. Produit à partir de Glera sur le prestigieux terroir de la DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore (le plus haut niveau de qualité en Italie), ce vin pétillant italien bio est plus tendu, plus vertical qu’un Prosecco classique. Pour les fans de bulle exigeants.

À propos du domaine italien IL Colle

Fondée en 1977 par Fabio et Gianna Ceschin, l’azienda IL Colle est une maison familiale située entre les célèbres communes de Conegliano et de Valdobbiadene, dans le nord de la province de Trévise, non loin de Venise. Aujourd’hui, c’est la deuxième génération, Andrea, Francesco et Sara, qui perpétue l’aventure, avec la même passion.

Depuis ses débuts, le domaine s’est concentré exclusivement sur la production de Prosecco Superiore DOCG, l’appellation la plus noble de la région. La vigne y est travaillée de manière traditionnelle : toutes les vendanges sont réalisées à la main, pour garantir une sélection rigoureuse des grappes.

En cave, place à la technologie ! Un laboratoire œnologique de pointe, couplé aux certifications ISO 9001, BRCGS Food Safety et IFS Food, permet aux équipes de vinifier dans des conditions optimales, en toute sécurité. Le domaine va plus loin en développant des cuvées certifiées biologiques et véganes, avec une attention particulière portée à l’impact environnemental.

Les vignes d’IL Colle profitent d’un climat idéal, entre les brises alpines du nord et la douceur marine de la lagune vénitienne. Ce microclimat permet au cépage Glera, la star du Prosecco, d’exprimer une fraîcheur et une finesse incomparables.

Le domaine cultive plusieurs parcelles, dont :

• Collalbrigo – “Riva dei Perer” : ancienne terre de poiriers, aujourd’hui l’un des joyaux du domaine. Le sol fertile et bien drainé offre des Prosecco élégants, d’une fraîcheur cristalline.
• Borgo America : parcelle entièrement dédiée à la viticulture biologique. On y retrouve la Glera, mais aussi des cépages autochtones comme le Verdiso, la Bianchetta et le Perera.
• Costa : la toute première parcelle acquise par la famille. Elle produit des vins structurés, profonds, tout en restant délicats.
• Follina : située non loin du Castello di Conegliano, c’est une vigne vallonnée, plantée uniquement en Glera, qui donne des cuvées très équilibrées.

Le domaine ne travaille pas seul : IL Colle collabore avec plus de 50 petits producteurs locaux, formant un réseau communautaire soudé visant à l’excellence.

Et si vous observez attentivement l’étiquette de leurs bouteilles, vous remarquerez un écusson symbolique, en forme de calice, où figurent cinq "C" :

• Ceschin – le nom de la famille fondatrice,
• Colle – “colline” en italien, un clin d’œil au paysage vallonné,
• Cuore – le “cœur”, à la fois géographique et émotionnel,
• Conegliano – la ville emblématique du Prosecco,
• Conoscenza – la “connaissance”, pilier du savoir-faire maison.

À propos de l'appellation DOCG Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore

L’appellation Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG est l’aire de production la plus qualitative pour les vins effervescents à base de Glera en Italie. Elle se situe dans la région de la Vénétie, entre les villes de Conegliano et Valdobbiadene, à environ 50 km de Venise et 100 km des Dolomites. Le cahier des charges impose un minimum de 85 % de Glera, avec des styles qui vont de l’Extra Brut au Dry.

L’histoire viticole de la région est ancienne. Les vignerons obtiennent le statut DOC en 1969, puis le DOCG en 2010 – le plus haut niveau de reconnaissance dans la classification italienne. Ce label ne concerne que les communes disposant des terroirs les plus adaptés à la production de Prosecco haut de gamme. On y recense 15 communes principales, toutes situées sur un relief de collines très découpé.

Le climat joue un rôle essentiel : orientation est-ouest des collines, journées chaudes, nuits fraîches – cette amplitude thermique favorise une maturation lente des raisins et permet de développer des arômes nets tout en conservant une acidité naturelle indispensable aux vins mousseux.

Les pentes bien exposées, combinées à un drainage naturel, limitent l’humidité stagnante et réduisent le risque de maladies fongiques. La région bénéficie également d’une protection climatique : les Alpes au nord coupent les vents froids, tandis que la lagune de Venise apporte une influence marine modératrice. Ces conditions sont particulièrement adaptées au cépage Glera, sensible aux gelées et à l’excès d’humidité.

Vinification de ce vin pétillant blanc italien extra brut

• Vendanges manuelles à la mi-fin septembre, avec sélection rigoureuse des meilleurs grappes directement à la parcelle.
• Aucun ajout de sulfites durant la vinification, pour préserver l’intégrité naturelle du fruit.
• Pressurage direct suivi d'une fermentation alcoolique en cuve inox à température contrôlée (max. 20°C).
• Utilisation de levures sélectionnées pour une fermentation précise et stable durant environ 15 jours.
• Pas de fermentation malolactique, afin de préserver la fraîcheur et la tension acide typique du cépage Glera.
• Prise de mousse par méthode Martinotti (Charmat) : transformation du moût en vin pétillant en un seul passage en autoclave.
• Maturation en autoclave sur lies fines pendant 30 à 40 jours à température contrôlée (max. 15°C) avec levures sélectionnées.
• Stabilisation par réfrigération pendant 8 jours avant filtration et mise en bouteille.
• Ajout minimal de sulfites uniquement à la mise en bouteille pour garantir la stabilité sans compromettre la pureté aromatique.

Caractéristiques de ce Prosecco Extra Brut de Vénitie

• Région de production : San Pietro di Feletto, zone classée Conegliano Valdobbiadene DOCG, au nord de Trévise, Vénétie, Italie.
• Cépage : 100 % Glera
• Type de conduite : taille Sylvoz, adaptée à la vigueur du cépage et aux pentes vallonnées.
• Densité de plantation : 3200 à 3500 ceps / hectare
• Rendement : 90 à 95 hL/ha, soit 4,0 à 4,5 kg par plante
• Degré d’alcool : 11 % vol.
• Sucre résiduel : 3 à 4 g/L – classification Extra Brut, rare dans les Proseccos
• Acidité totale : 5,5 à 6 g/L
• pH : entre 3,10 et 3,25

Récompenses pour le Prosecco Superiore Extra Brut Millésimé d’Il Colle

• 5StarWines | Vinitaly 2022 : 90 / 100
• Berliner Wine Trophy 2022 : médaille d’or
• Decanter World Wine Awards 2021 : médaille d’argent (90 Points)

Vous cherchez une alternative au Champagne à un prix raisonnable ? Ne cherchez plus : cette cuvée Brut Gran Cuvée millésimée 2022 des Bodegas Mont Marçal est la pépite que vous attendiez. Ce vin pétillant en DO Cava est vraiment délicieux avec sa fraîcheur et son caractère affirmé. Pas moins de 4 cépages sont assemblés dans cette cuvée élevée 24 à 30 mois sur lies. Un délice, tout simplement.

À propos des Bodegas Mont Marçal

Le domaine Mont Marçal est une belle histoire qui commence en 1975, quand Manuel Sancho, après une carrière dédiée à la musique, décide de se lancer dans un nouvel art : celui du vin et du cava. Situé en plein cœur de la région viticole du Penedès, en Catalogne, à 1 heure à l’ouest de Barcelon, Mont Marçal a su évoluer avec le temps. En 2015, le domaine rejoint le groupe Bardinet, ce qui lui permet de moderniser ses installations tout en conservant son âme d’origine.

Grâce à cette rigueur technologique, Mont Marçal assure à ses clients des vins et des cavas qui allient tradition et innovation, avec une constance dans la qualité.

Perché à 220 mètres d’altitude, le domaine Mont Marçal s’étend sur 40 hectares de vignobles où sont cultivés des cépages traditionnels de la région comme le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, qui sont les piliers de la production de Cava. On y trouve également des cépages internationaux tels que le Chardonnay, la Syrah, le Merlot et le Cabernet Sauvignon, parfaitement adaptés aux sols et au climat du Penedès.

La cave Mont Marçal est aujourd’hui réputée pour ses vins sous les appellations DO Penedès, DO Catalunya, et DO Cava, avec une qualité toujours au rendez-vous. Elle travaille aussi avec des viticulteurs locaux dont elle achète le raisin, ce qui contribue à élever le niveau de qualité de toute la viticulture locale.

La ferme qui abrite la cave date du 14e siècle, et son architecture en briques, notamment autour des fenêtres et des étages, lui donne une identité unique. Ce bâtiment a été transformé à la fin du 19e siècle en couvent pour les carmélites déchaussées, et il conserve encore aujourd'hui tout le charme de cette époque. Le domaine est équipé de technologies de pointe pour garantir une qualité irréprochable à chaque étape de vinification :

• La cave dispose de cuves en inox d’une capacité de 1 million de litres.
• Une salle de barriques accueille 250 fûts de chêne américain, français et hongrois.
• Un laboratoire interne analyse plus de 100 paramètres pour contrôler la qualité des moûts et des vins.
• La capacité d’embouteillage atteint 3 000 bouteilles de vin par heure, et 6 000 bouteilles de Cava par heure, répondant ainsi aux besoins du marché tout en respectant des normes strictes de filtration et de stérilisation.

Mont Marçal met également un point d’honneur à garantir la qualité et la sécurité de ses produits et installations. Le domaine prend des mesures concrètes pour réduire son impact environnemental et respecter les normes écologiques actuelles (station de traitement des eaux usées, gestion rigoureuse des déchets solides, zone de récupération des matériaux…).

Brève description de l’appellation DO Cava

Le Cava est le vin mousseux emblématique de plusieurs provinces d'Espagne, principalement de la Catalogne. Son histoire remonte à 1872, lorsqu'on commence à expérimenter la méthode champenoise dans la région, celle utilisée pour le champagne. C'est après plusieurs années de conflits autour de l'usage du terme « champagne » que, en 1972, l'appellation DO Cava est officiellement reconnue.

Le Cava est élaboré avec des cépages traditionnels comme le Macabeu, la Parellada et le Xarel·lo, souvent complétés par du Chardonnay ou de la Malvoisie. Cette diversité de cépages permet d'obtenir une grande variété de saveurs et d'arômes. Selon sa teneur en sucre, il se décline en plusieurs catégories : d'extra brut (max 6 g/L de sucre) à demi-sec (entre 33 et 50 g/L).

Comme le champagne, le Cava est produit selon la méthode traditionnelle, où la fermentation se fait directement en bouteille, suivie d'un vieillissement en cave. Ce processus lui confère sa finesse et ses bulles délicates. Aujourd'hui, le Cava est l'un des vins mousseux les plus dynamiques du marché, avec plus de 220 millions de bouteilles produites chaque année et exportées dans le monde entier. Il séduit les amateurs de vin effervescent partout sur la planète, aussi parce que son rapport qualité / prix est très bon.

À propos des parcelles pour ce Cava de Catalogne

Les vignes utilisées pour cette cuvée sont situées en Catalogne, au cœur de la région viticole DO Cava, sur des sols riches en calcaire, propices à la production de vins pétillants de grande finesse. Le climat méditerranéen, avec ses étés chauds et ses hivers doux, favorise une maturation parfaite des raisins tout en préservant leur acidité naturelle.

Vinification de ce vin pétillant espagnol

• Les 4 cépages sont récoltés à la main au moment de leur maturité optimale.
• Pressurage doux et sélection des moûts les plus fins.
• Chaque cépage est vinifié séparément à basse température pour préserver les arômes primaires.
• Après la fermentation alcoolique, les vins sont assemblés pour créer l'harmonie parfaite entre les cépages.
• Seconde fermentation en bouteille, selon la méthode traditionnelle, suivie d'un vieillissement sur lies de 24 à 30 mois pour développer des arômes complexes et une texture crémeuse.

Caractéristiques de la cuvée Brut Gran Cuvée

• Région de production : Penedès, DO Cava, Catalogne, Espagne
• Nature du sol : sols calcaires
• Cépages : Xarel·lo (Xarello) - Macabeu - Parellada - Chardonnay
• Type de taille : taille Guyot
• Alcool : 11,5 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 8 g/L
• Taux d’acidité : 6,2 à 6,8 g/L

Récompenses pour cette Cuvée Brut Gran Cuvée

• Robert Parker : 89 / 100

Envie de faire une surprise à un·e fan de Prosecco ? Je vous recommande cette cuvée Organic Charmat Brut. La méthode Charmat est généralement utilisée pour les Prosecco légers. Mais ici, c’est pour un vin pétillant argentin bio et vegan premium du célèbre domaine Bousquet dans la vallée de l’Uco. Et le résultat rivalise en fraîcheur et en maîtrise avec les meilleurs crémants européens.

À propos du domaine Bousquet et de son vignoble argentin

La famille Bousquet, originaire de Carcassonne dans le sud de la France, produit du vin depuis plusieurs générations. En 1990, Jean Bousquet s’installe en Argentine et choisit la vallée d’Uco, à Tupungato, à 80 kilomètres au sud de Mendoza, pour y développer un projet viticole fondé sur l’agriculture biologique. Là où d’autres voyaient un climat trop froid pour la vigne, lui pressentait un équilibre propice à l’expression pure du fruit et à la culture sans pesticide.

En 2002, sa fille Anne Bousquet et son mari Labid Al Ameri rejoignent l’entreprise familiale. Ils s’installent à Tupungato en 2009 et assurent la direction du domaine depuis 2011. Le Domaine Bousquet produit aujourd’hui environ 4 millions de litres de vin par an et exporte 95 % de sa production dans plus de 50 pays. Il fait partie des 20 principaux exportateurs de vin d’Argentine et figure parmi les pionniers du vin biologique dans le pays.

Le vignoble, planté en 1997, couvre 240 hectares dans la vallée de Gualtallary, à 1 200 mètres d’altitude. Le climat sec, les vents constants venus des Andes et les fortes amplitudes thermiques favorisent une viticulture équilibrée et saine. L’irrigation est assurée par goutte-à-goutte, à partir de l’eau issue de la fonte des neiges. Le sol sablonneux, pauvre en matière organique, offre un drainage naturel. Les vendanges sont réalisées à la main afin de préserver la qualité des raisins.

Le chai a une capacité de 4,5 millions de litres. Les fermentations sont conduites en cuves inox thermorégulées, ce qui assure un contrôle précis des températures d’élevage et une constance dans la production.

Brève description de la Tupungato Valley

Tupungato est la sous-région la plus au nord de la vallée de Uco, située à environ 65 kilomètres au sud de Mendoza, sur les contreforts occidentaux de la cordillère des Andes. Elle est dominée par le volcan Tupungato, qui culmine à 6 570 mètres d’altitude. L’altitude élevée apporte une lumière intense, une eau pure et un air frais, limitant les fortes chaleurs observées dans les zones plus basses.

Les vignobles se situent en moyenne à 1 300 mètres d’altitude, où l’ensoleillement est plus marqué qu’en plaine. Les nuits fraîches, provoquées par les vents d’ouest venant des Andes, ralentissent la maturation et favorisent une meilleure concentration aromatique et un taux d’acidité équilibré dans les raisins. Les sols alluviaux pierreux, bien drainés, associés à un stress hydrique modéré, limitent la vigueur des ceps et favorisent la production de baies petites et concentrées.

La pluviométrie est faible, et l’irrigation est donc largement employée, principalement avec des systèmes de goutte-à-goutte alimentés par l’eau de fonte des Andes, ce qui permet un contrôle de l’hydratation des vignes durant le cycle végétatif.

Les vins rouges issus principalement de Malbec présentent une structure dense et des tanins fins. Les vins blancs, dominés par le Chardonnay, se distinguent par leur fraîcheur et leur équilibre. La région produit également du Cabernet Sauvignon et du Merlot, utilisés notamment pour des assemblages de style bordelais.

Cépages principaux de la Tupungato Valley

• Malbec : 38 %
• Chardonnay : 15 %
• Cabernet Sauvignon : 13 %
• Cabernet Franc : 5 %
• Malbec : 5 %
• Sauvignon Blanc : 4 %
• Pinot Noir : 3 %

Vinification de ce vin pétillant bio d’Argentine

• Vendanges manuelles réalisées tôt le matin pour préserver la fraîcheur des baies et limiter l’oxydation.
• Assemblage issus de vignes certifiées bio de Chardonnay et de Pinot Noir.
• Pressurage doux, extraction des jus les plus fins.
• Première fermentation avec levures sélectionnées, température maintenue à 15°C pendant environ 15 jours, pour conserver les arômes fruités.
• Seconde fermentation en cuve close (méthode Charmat) à la même température, durant 30 jours, pour obtenir une bulle fine et régulière.
• Aucun passage sous bois : tout est vinifié en inox pour privilégier la tension naturelle du Chardonnay.
• Mise en bouteille après stabilisation à froid et filtration légère.

Caractéristiques de ce vin effervescent argentin bio

• Région de production : Vallée de l’Uco, province de Mendoza, Argentine.
• Sous-zone : Gualtallary, à 1 200 m d’altitude, au pied de la cordillère des Andes.
• Nature du sol : sablo-limoneux, pauvre et très drainant.
• Cépages : 75 % Chardonnay, 25 % Pinot Noir.
• Type de viticulture : 100 % certifiée biologique, sans herbicide ni intrant de synthèse.
• Degré alcoolique : 12,5 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 8,1 g/L
• Taux d’acidité totale / pH : 7,4 g/L / 3,23
• Type de vin : Brut, vin effervescent blanc bio et vegan

Récompenses pour l’Organic Charmat Brut du Domaine Bousquet

• James Suckling / jamessuckling.com : 90 / 100

Vous aimez le champagne extra dry, légèrement plus doux que le brut, et vous aimeriez tester une alternative ? La cuvée Classic Extra Dry de Garamvári devrait vous plaire. Ce vin pétillant hongrois extra dry de la région de Balatonboglár dévoile des notes rafraîchissantes, fruitées et équilibrées. Délicieux à l’apéritif, très facile à boire et surtout, excellent rapport qualité prix !!

À propos du domaine hongrois Garamvári

Après 25 années d'expérience en tant que directeur commercial au sein de la plus grande maison de vins mousseux de Hongrie, Vencel Garamvari fonde son propre domaine en 1993, en association avec son épouse Zsuzsa Garamvari. Depuis, le domaine viticole Garamvári est devenu une référence incontournable, autant sur la scène hongroise qu'internationale. Aujourd'hui, c’est la troisième génération de la famille qui gère les affaires.

Le domaine hongrois est reconnu pour ses vins blancs élégants, ses vins rouges de caractère et ses vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle depuis 1999. En 2006, la qualité des vins produits par Garamvári a été saluée par le titre de domaine de l’année en Hongrie, tandis que Vencel Garamvari a été nommé œnologue de l’année.

Un terroir unique : la rive sud du lac Balaton

Le domaine s'étend sur 85 hectares à Balatonlelle, sur la rive sud du lac Balaton, un emplacement qui bénéficie d’un terroir exceptionnel. Le microclimat créé par la présence de ce grand lac, le plus vaste d’Europe centrale, est idéal pour la culture de la vigne. Il permet une maturation lente des raisins, essentielle pour obtenir des arômes complexes et harmonieux. En jouant un rôle de régulateur thermique, le lac Balaton réduit les variations de température et allonge la saison de croissance des vignes.

Les parcelles les plus prestigieuses, telles que Sinai-tető et Hosszú-dűlő, sont situées près de la commune renommée de Balatonboglár, connue pour la qualité de ses vins blancs fruités et ses vins rouges corsés. Le sol calcaire et argileux de ces terroirs met en valeur des cépages internationaux comme le Chardonnay et le Pinot Noir, ainsi que le Furmint, cépage emblématique de la Hongrie.

Le Furmint, utilisé aussi bien pour des vins tranquilles que pour des vins mousseux, joue un rôle central dans les cuvées Brut de Garamvári, qui bénéficient d'un vieillissement dans des caves calcaires centenaires. Ces caves assurent des conditions optimales pour un long élevage sur lies, indispensable pour obtenir des bulles fines et des arômes de fruits secs, de brioche et de pâtisserie, caractéristiques des grands vins effervescents.

Le domaine Garamvári cultive également divers cépages :

• Cépages blancs : Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel.
• Cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zweigelt.

Chaque année, le domaine Garamvári produit environ 600 000 bouteilles, dont 100 000 sont des vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle. Ces cuvées, souvent récompensées, séduisent les amateurs de vins en Hongrie comme à l'international.

Brève description de la région viticole Balatonboglár

La région viticole de Balatonboglár est située sur la rive sud du lac Balaton en Hongrie. Les premières traces de la viticulture dans cette zone remontent au minimum au 14e siècle, avec la mention de vignobles gérés par le diocèse de Veszprém.

La crise du phylloxéra à la fin du 19e siècle a gravement touché la région, détruisant près de deux tiers des vignobles. Des replantations ont été effectuées avec des cépages plus résistants, adaptés aux sols sableux de la région, comme l'Olaszrizling (Welschriesling), le Zöldszilváni (Sylvaner), l'Ezerjó et le Nagyburgundi (Pinot Noir).

Sous le régime socialiste, la coopérative Balatonboglári Pincegazdaság centralise la production viticole, en mettant l’accent sur la diversification des vins, de petites cuvées pour l’export et du vin de masse pour le bloc communiste, ainsi que des vins mousseux, qui sont devenus une spécialité locale.

Géographie et climat du vignoble de Balatonboglár

La région de Balatonboglár, située dans le comitat de Somogy, s'étend entre Balatonszabadi et Balatonberény, jusqu'à Kaposkeresztúr au sud. Elle couvre environ 10 000 hectares, dont 3 109 sont plantés de vignes. Le lac Balaton joue un rôle important dans la régulation climatique de la région, offrant un microclimat favorable à la viticulture.

Les sols de la région sont composés de sédiments argileux et sableux provenant de l'ancienne mer pannonienne, recouverts de loess et de limon. Ces caractéristiques, combinées à un ensoleillement annuel de 1 950 à 2 000 heures et des précipitations de 600 à 800 mm, permettent de produire des vins bien équilibrés. Le climat tempéré, avec des hivers doux et des étés modérés, est également propice à la production de vins mousseux.

Les cépages du vignoble hongrois de Balatonboglár

La région de Balatonboglár et de Balatonlelle est réputée pour sa diversité de cépages. Les cépages blancs y sont légèrement dominants, avec le Chardonnay, l'Olaszrizling (Riesling italien), le Rajnai Rizling (Riesling rhénan), le Szürkebarát (Pinot Gris) et le Zöld Veltelini (Grüner Veltliner). Ces variétés produisent des vins frais, légers et aromatiques.

Les cépages rouges, tels que le Kékfrankos (Blaufränkisch), le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Zweigelt, sont en pleine expansion. Les vins rouges issus de ces cépages sont équilibrés, avec des tanins souples et une acidité modérée.

La région se distingue aussi par sa production de vins mousseux, principalement à base de Chardonnay et de Pinot Noir, ainsi que par ses rosés frais et fruités, souvent produits à partir de Kékfrankos ou de Merlot.

Vinification de la cuvée Classic Extra Dry de Garamvári

• Récolte manuelle en caisse des cépages Chardonnay et Pinot Blanc.
• Vinification séparée pour mieux ajuster l’assemblage.
• Pressurage direct et doux pour extraire le jus sans altérer les arômes délicats.
• Première fermentation en cuves inox à température contrôlée.
• Deuxième fermentation en bouteille de 24 mois selon la méthode traditionnelle.
• Dégorgement et ajout de la liqueur d’expédition pour obtenir un extra dry (légèrement sucré)

Caractéristiques de ce vin pétillant hongrois extra dry

• Région de production : région de Balatonboglár, Hongrie
• Nature du sol : sols argilo-calcaires
• Cépage : Chardonnay - Pinot Blanc
• Type de taille : taille Guyot
• Alcool : Environ 12 % vol.
• Taux de sucre résiduel : Environ 14-15 g/L (Extra Dry)