Envie d’une alternative aux vins blancs de Touraine, de Bordeaux et de Nouvelle-Zélande ? Vous devez absolument tester cette cuvée Lellei Sauvignon Blanc de la maison Garamvári. Ce superbe vin blanc hongrois sec présente un délicieux mélange de pomme verte et d'herbe toute en fraîcheur. Le plus ? Il accompagne un très grand nombre de plats.

À propos du domaine hongrois Garamvári

Fondé en 1993 par Vencel et Zsuzsa Garamvari, le domaine viticole Garamvári produit des vins d’exception qui reflètent les caractéristiques uniques du terroir hongrois du sud du lac Balaton. Après 25 ans passés comme directeur commercial de la plus grande maison de vins mousseux en Hongrie, Vencel Garamvari a décidé de créer son propre domaine avec une vision à long terme. Aujourd’hui, c’est la troisième génération de la famille qui est aux commandes.

La maison Garamvári est aujourd’hui une référence en Hongrie, avec une grande expertise dans la production de vins blancs élégants et frais, de rouges complexes, ainsi que de vins effervescents élaborés en méthode traditionnelle (depuis 1999). Le domaine a aussi reçu le prix du domaine de l'année en Hongrie en 2006, tout comme Vencel Garamvari qui a reçu le prix d'œnologue de l'année en même temps.

Un terroir unique au sud du lac Balaton

Le domaine s’étend sur 85 hectares dans la région de Balatonlelle, au sud du lac Balaton, une zone viticole au terroir particulièrement favorable. Le plus grand lac d’Europe centrale offre un microclimat idéal pour la culture de la vigne. La douceur des hivers et les étés tempérés permettent aux raisins de mûrir lentement, favorisant ainsi l’expression des arômes les plus fins.

Les sols, composés principalement de calcaire et de loess, sont parfaitement adaptés aux cépages comme le Chardonnay, le Pinot Noir et le Furmint. Ce dernier, emblématique de la Hongrie, occupe une place de choix au domaine Garamvári. Il est utilisé aussi bien pour les vins tranquilles que pour les vins mousseux, comme les cuvées Brut de Furmint, qui bénéficient d’un élevage sur lies prolongé dans de très anciennes caves de calcaire. Les parcelles les plus emblématiques du domaine, telles que Sinai-tető et Hosszú-dűlő, situées dans la région de Balatonboglár, sont particulièrement réputées pour la production de vins blancs expressifs et de vins rouges puissants.

Parmi les autres cépages cultivés, on retrouve :

• Cépages blancs : Cserszegi fűszeres, Irsai Olivér, Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Muscat Ottonel.
• Cépages rouges : Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Kadarka, Merlot, Pinot Noir, Syrah, Zweigelt.

Chaque année, le domaine produit environ 600 000 bouteilles, dont 100 000 de vins mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle.

Brève description de la région viticole Balatonboglár

La région viticole de Balatonboglár est située sur la rive sud du lac Balaton, en Hongrie. Bien que son histoire soit plus récente que celle des autres régions viticoles hongroises, la viticulture y est pratiquée depuis le 14e siècle, notamment par le diocèse de Veszprém.

La crise du phylloxéra à la fin du 19e siècle a détruit environ deux tiers des vignobles hongrois, y compris ceux de Balatonboglár. Pour y remédier, des replantations avec des cépages résistants ont été réalisées sur des sols sableux, peu propices au phylloxéra. Parmi les cépages replantés, on trouve l’Olaszrizling (Welschriesling), le Zöldszilváni(Sylvaner), l'Ezerjó et le Nagyburgundi (Pinot Noir).

Sous le régime socialiste, la viticulture est centralisée avec la création de la coopérative Balatonboglári Pincegazdaság, qui assure la production de vins de qualité généralement exportés ainsi que de vins de consommation de masse. La région s’est également spécialisée dans la production de vins mousseux, qui reste un élément important de sa production actuelle.

Géographie et climat de la région viticole de Balatonboglár

Balatonboglár est située dans le comitat de Somogy et s'étend de Balatonszabadi à Balatonberény, avec une extension vers Kaposkeresztúr au sud. La région couvre environ 10 000 hectares, dont 3 109 hectares sont actuellement plantés.

Le climat de la région est influencé par le lac Balaton, qui modère les températures, et bénéficie également de courants méditerranéens. La région reçoit environ 1 950 à 2 000 heures d'ensoleillement par an et entre 600 et 800 mm de précipitations, des conditions idéales pour la production de vins équilibrés. Le sol est composé de sédiments argileux et sableux d'origine pannonienne, recouverts de loess et de limon, ce qui apporte de la minéralité et une belle structure aux vins.

Cépages du vignoble hongrois de Balatonboglár

La région de Balatonboglár et de Balatonlelle est connue pour la diversité de ses cépages, avec une légère prédominance des cépages blancs. Les plus courants sont le Chardonnay, l’Olaszrizling (Riesling italien), le Rajnai Rizling (Riesling rhénan), le Szürkebarát (Pinot Gris) et le Zöld Veltelini (Grüner Veltliner). Ces cépages produisent des vins frais, légers et aromatiques.

Les cépages rouges sont en croissance, avec des variétés comme le Kékfrankos (Blaufränkisch), le Pinot Noir, le Merlot, le Cabernet Sauvignon et le Zweigelt, qui produisent des vins aux tanins souples et à l'acidité modérée.

La région est également reconnue pour ses vins mousseux, principalement élaborés à partir de Chardonnay et de Pinot Noir, ainsi que pour ses rosés issus de Kékfrankos et de Merlot, appréciés pour leur fraîcheur et leur fruité.

Vinification de ce vin blanc hongrois 100% Sauvignon Blanc

• Vendange réalisée en 3 étapes, à différentes maturités, afin de capturer la diversité des arômes : jeune pour les notes herbacées, et plus tard pour les arômes de fruits mûrs.
• Pressurage doux de chaque récolte pour préserver la fraîcheur des raisins.
• Fermentation en cuves inox à basse température pour conserver les arômes primaires du Sauvignon Blanc.
• Élevage sur lies fines pendant plusieurs mois qui apporte une texture ronde au vin tout en conservant une belle acidité.
• Mise en bouteille sans filtration excessive, afin de préserver le caractère authentique du vin.

Caractéristiques de la cuvée Lellei Sauvignon Blanc

• Région de production : Balatonboglár, Hongrie
• Nature du sol : sol argilo-calcaire
• Cépage : 100 % Sauvignon Blanc
• Alcool : 12,5 % vol.

La cuvée Vetiver de la superbe maison Bodegas Ontañón est un vin blanc sec espagnol en DOC Rioja. Issu du cépage Viura, ce vin multi médaillé d'or est une explosion en bouche de fruits tropicaux, avec des notes subtiles de bois apportées par son passage en fût. Une belle découverte qui ravira vos proches et amis amateurs de vins blancs secs riches.

À propos de la cave Bodegas Ontañón dans la Rioja

Bodegas Ontañón est une cave familiale située au cœur de la Rioja, à Logrono, dans le nord de l'Espagne, entre Bilbao et Saragosse. Dès le 19e siècle, l'arrière-arrière-grand-père Lázaro Pérez cultive déjà le cépage Garnacha. Sa fille travaille quant à elle à la vente du vin. La famille acquiert un petit bar-épicerie dans le vieux quartier de Quel, où ils écoulent leur vin produit en famille.

C’est en 1980 qu’après ses études à Bilbao, Gabriel Pérez entreprend de passer de la production de raisins à leur vinification, en se lançant dans la création d’une bodega. Celle-ci s'étend aujourd’hui sur quelque 250 hectares et produit des vins de très haute qualité.

Le vignoble de Bodegas Ontañón comprend de nombreuses vieilles vignes. Celles-ci sont principalement plantées dans la sous-zone de la Rioja Baja, le long des pentes de la Sierra Yerga, dont les sommets montent jusqu’à 700 mètres. Le domaine profite de la grande variété des sols pour créer des vins haut de gamme aux styles très différents :

• Les sols contenant du fer apportent couleur et robustesse aux vins.
• Les sols argileux produisent des vins plus ronds et plus soyeux.
• Les vignes sur des sols calcaires en altitude sont à l’origine de vins très parfumés.
• Les sols de galets contribuent à la finesse et à l'élégance des cuvées.

La fabrication des vins chez Bodegas Ontañón comprend des méthodes ancestrales, comme la technique du Bazuqueo. Les raisins sont encore écrasés au pied pour extraire la couleur et les tanins des peaux. Puis le moût est régulièrement remué pendant la fermentation. Après cette étape, les vins passent généralement du temps en fûts de chêne français et américain, selon le résultat souhaité.

Bodegas Ontañón est également un centre d'art et de culture. Conçu pour mettre en valeur la passion de la famille pour l'art, le domaine abrite une collection impressionnante d’œuvres de Miguel Ángel Sáinz, un artiste de la région de la Rioja. Les visiteurs peuvent admirer des sculptures, des peintures et des vitraux, ce qui fait de cette cave un lieu culturel unique entre le vin et l'art.

Désormais, Bodegas Ontañon est aussi un groupe géré par Raquel, Leticia, Ruben et Maria Pérez Cuevas. Celui-ci possède plusieurs domaines pour un total de 800 hectares, dont Bodegas Queirón. La famille fait même partie du top 3 des plus importante famille de vignerons d’Espagne.

Courte description de l'appellation DOC Rioja

La Rioja est particulièrement réputée dans le monde pour ses vins rouges d'excellence depuis au moins la deuxième moitié du 19e siècle. L'appellation s'étend bien au-delà des frontières de la région autonome de La Rioja, englobant également certaines zones de Navarre, du Pays Basque et de Castille et Léon. La région est subdivisée en 3 sous-régions viticoles :

• Rioja Alta
• Rioja Alavesa
• Rioja Baja

Située au sud des montagnes Cantabriques, dans les vallées des rivières Èbre et Oja, cette région viticole bénéficie d'un climat continental. La majorité des vignes sont cultivées sur des plateaux à une altitude moyenne de 400 mètres, parfois jusqu'à plus de 700 mètres. Cette altitude élevée protège les vignes des conditions météorologiques défavorables venant du nord et de l’Atlantique.

Le développement viticole de la Rioja remonte à l'Antiquité et s'est perpétué sans interruption depuis lors. Des documents mentionnent que les premières exportations de vin datent au moins de la fin du 13e siècle. À l'époque de la Renaissance, la région commence à importer les pratiques viticoles du Bordelais, comme l’utilisation de fûts de chêne pour l’élevage des vins. La D Rioja a été créée en 1970 et a été promue au statut supérieur de DOCa en 1991.

Le vignoble est composé principalement de :

• Tempranillo (60 à 70%)
• Grenache noir (15 à 20%)
• Mazuelo, également appelé Carignan
• Graciano, un cépage local
• Viura (ou Macabeo)
• Grenache blanc
• Malvoisie

Le rendement dans la Rioja est inférieur de 20% à la moyenne nationale, ce qui se traduit par des raisins plus concentrés, en particulier ceux provenant de vieilles vignes. L'une des spécificités des vins de la DOC Rioja est le passage du vin en fût de chêne. Autrefois fait dans des barriques de chêne français, l’élevage s'effectue aujourd'hui principalement en fûts de chêne américain, moins coûteux. Le passage en chêne confère au vin des notes complexes et délicates de caramel, de café et de noix grillées. Les vins de Rioja sont classés en 4 niveaux selon la durée d’élevage et la complexité aromatique :

• Rioja basique : quelques mois en barrique au maximum
• Rioja Crianza : vieillit au moins 2 ans dont 1 en fût de chêne
• Rioja Reserva : vieillit au moins 3 ans dont 1 en fût de chêne
• Rioja Gran Reserva : vieillit au moins 2 ans en fût de chêne et 3 en bouteille

De plus, il est possible d’indiquer le nom d'une municipalité spécifique sur l’étiquette, à condition que les vignes proviennent de cette commune, et que la vinification et l'embouteillage aient lieu entièrement au sein du domaine dans cette commune.

À propos de la parcelle

Les raisins de Viura utilisés pour la cuvée Vetiver proviennent de parcelles à Alfaro et à Ausejo, dans la Sierra de Yerga.

Vinification de ce vin blanc espagnol 100 % Viura

• Récolte précoce des raisins de Viura pour préserver la fraîcheur des arômes.
• Pressurage et sélection des meilleurs jus.
• Débourbage statique naturel de 2 jours.
• Fermentation à basse température (14°C) pendant environ 19 jours en cuves d'acier inoxydable.
• Repos post-fermentaire sur lies fines en barriques de chêne américain de premier et second vin pendant 3 mois.
• Élevage supplémentaire en barrique pendant 4 à 6 mois avant la mise en bouteille.

Caractéristiques de ce vin blanc sec de Rioja

• Région de production : Rioja, Espagne
• Nature du sol : argilo-calcaire
• Cépage : 100 % Viura
• Alcool : 13 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 4 g/L

Récompenses pour cette cuvée Vetiver de Bodegas Ontañón

• San Francisco International Wine Competition : double médaille d’or
• Wine Spectator : Top 100 Wines
• Sélections Mondiales Des Vins Canada : médaille d’or
• Decanter : 92 / 100