À propos de la Cantine San Marzano

Fondée en 1962 dans la petite commune de San Marzano di San Giuseppe, au cœur du Salento, la coopérative Cantine San Marzano rassemble aujourd’hui près de 1200 vignerons exploitant environ 1500 hectares. Fondée par 19 familles viticoles, elle s’est imposée comme la cave phare des Pouilles. Grâce à une vision modernisatrice et à une équipe d’œnologues et d’agronomes expérimentés, elle conjugue respect des cépages autochtones – Primitivo, Negroamaro, Malvasia – et maîtrise technique de pointe.

Histoire de la Cantine San Marzano

• 1962 : 19 viticulteurs de San Marzano di San Giuseppe fondent la coopérative, bien avant la reconnaissance officielle du Primitivo di Manduria.
• 1982 : Francesco Cavallo devient président. Ce vigneron visionnaire modernise l’organisation et prépare le lancement à l’international.
• Années 1990 : investissement dans une ligne d’embouteillage dernier cri. Passage du vrac à la production en bouteilles.
• 2000 : lancement de la gamme Sessantanni Primitivo di Manduria DOP, issue de vignes âgées de plus de 60 ans. Cette cuvée change la renommée des vins des Pouilles dans le monde.
• Aujourd’hui : la coopérative compte environ 1200 vignerons associés, 1500 hectares, et exporte près de 80 % de sa production. Mauro di Maggio en assure désormais la direction, poursuivant la ligne initiée par Cavallo.

Vignobles de la Cantine San Marzano

Les 1500 hectares que gèrent la coopérative sont répartis autour de San Marzano, dans le sud des Pouilles. Le climat est ici marqué par la sécheresse estivale, avec des gelées possibles au printemps et le scirocco (vent chaud et sec venu d’Afrique). Ces conditions réduisent les risques de maladies cryptogamiques et concentrent la maturité des raisins.

Les vignes sont conduites selon la technique Albarello, système traditionnel du Salento. On y trouve encore de vieilles vignes, et certains ceps de Primitivo dépassent même les 60 ans, avec des rendements très faibles mais d’une qualité exceptionnelle (≈ 3 000 kg/ha).

Du côté des cépages, on trouve par exemple le Primitivo, le Negroamaro, la Malvasia Nera, la Malvasia Bianca, le Fiano ainsi que le Verdeca. Ils sont cultivés sur des sols rouges riches en oxydes de fer, à sous-sol calcaire, pauvres en nutriments, avec une faible couche d’humus.

Vinification de ce vin rouge italien des Pouilles

• Vendanges manuelles en septembre, sur raisins légèrement surmûris.
• Égrappage et foulage immédiats.
• Macération pré-fermentaire à froid : 24 à 48 h à 8°C.
• Fermentation alcoolique : 10 jours en cuves thermo-régulées (24–26 °C) avec levures indigènes.
• Pressurage doux pour préserver la richesse fruitée.
• Fermentation malolactique en cuves inox.
• Élevage de 12 mois en barriques de chêne français.

Caractéristiques de ce vin rouge des Pouilles

• Région de production : San Marzano (TA), Salento, Pouilles, Italie
• Nature du sol : Sols limoneux fins, riches en oxydes de fer (couleur rouge), sous-sol calcaire avec rares affleurements rocheux
• Cépages : 50 % Primitivo, 50 % Negroamaro
• Type de taille : Vieilles vignes conduites en Alberello
• Densité de plantation : 4 500 pieds/ha
• Degré d’alcool : 14,5 % vol.
• Taux de sucre résiduel : 11,6 g/l
• Acidité totale : 6,02 g/l
• pH : 3,60

Récompenses pour le Collezione Cinquanta de San Marzano

• 7e Vintage
  • Mundus Vini 2025 – Spring Tasting : Médaille d’Or
  • Japan Wine Challenge 2024 : Médaille d’Or
  • Vinarium International Wine Contest 2024 : Médaille d’Or
  • Luca Maroni – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2024 : 95 points
  • Asia Wine Trophy 2023 : Médaille d’Or
  • Berliner Wein Trophy 2023 – Summer Tasting : Médaille d’Or
  • Concours Mondial de Bruxelles 2025 (Red and White Wine Session) : Médaille d’Argent
  • Korea Wine Challenge 2024 : Médaille d’Argent
  • New Zealand International Wine Show 2023 : Médaille d’Argent
• 6e Vintage
  • China Wine & Spirits Awards 2022 – Best Value : Double Gold Medal
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2023 : Médaille d’Or
  • Vinitaste International Wine Contest 2022 : Médaille d’Or
  • Berliner Wein Trophy 2022 – Winter Tasting : Médaille d’Or
  • Luca Maroni – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2022 : 97 points
• 5e Vintage
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2022 : Médaille d’Or
  • The Wine Hunter Award 2021 (Merano) : Gold Award
  • Korea Wine Challenge 2021 : Médaille d’Or
  • China Awards 2021 : Médaille d’Or
  • Berliner Wein Trophy 2021 – Winter Tasting : Médaille d’Or
  • Singapore Wines Awards 2021 : Médaille d’Or
  • Ain Asia Awards 2021 : Médaille d’Or
  • Luca Maroni – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2021 : 97 points
• 4e Vintage
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2021 : Médaille d’Or
  • Berliner Wein Trophy 2020 – Summer Tasting : Médaille d’Or
  • China Wine & Spirits Awards 2020 : Médaille d’Or
  • The Wine Hunter Award 2020 (Merano) : Gold Award
  • Mundus Vini 2020 – Spring Tasting : Médaille d’Or
  • Japan Wines Awards 2020 : Médaille d’Or
  • Singapore Wines Awards 2020 : Médaille d’Or
  • Luca Maroni – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2020 : 97 points
  • Korea Wine Challenge 2020 : Médaille d’Argent
  • International Wine Contest Bucharest 2020 : Médaille d’Argent
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2020 : Médaille d’Argent
  • New Zealand International Wine Show 2019 : Médaille d’Argent
• 3e Vintage
  • Melbourne International Wine Competition 2019 : Double Gold Medal
  • Luca Maroni – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2019 : 1er Best Red Wine of Italy (98 points)
  • G100 International Wine & Spirits Awards 2019 : Grand Gold Medal
  • Decanter World Wine Awards 2019 : Médaille d’Or
  • Concours Mondial de Bruxelles 2019 : Médaille d’Or
  • Monde Sélection 2019 : Médaille d’Or
  • Berliner Wein Trophy 2018 – Summer Tasting : Médaille d’Or
  • China Wine & Spirits Awards 2019 : Médaille d’Argent
  • Korea Wine Challenge 2019 : Médaille d’Argent
  • International Wine Contest Bucharest 2018 : Médaille d’Argent
  • Hong Kong International Wine & Spirit Competition 2018 : Médaille d’Argent
  • Mundus Vini 2018 – Summer Tasting : Médaille d’Argent
  • Singapore International Competition 2018 : Médaille d’Argent
  • Melbourne International Wine Competition 2018 : Médaille d’Argent
• 2e Vintage
  • Luca Maroni – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2018 : 1er Best Red Wine of Italy (98 points)
  • Mundus Vini 2017 – Summer Tasting : Best of Show Italy Red
  • Mundus Vini 2017 – Summer Tasting : Grand Gold Medal
  • Berliner Wein Trophy 2017 – Summer Tasting : Grand Gold Medal
  • China Wine & Spirits Awards 2017 : Double Gold Medal
  • International Wine Contest Bucharest 2017 : Médaille d’Or
  • Concours Mondial de Bruxelles 2018 : Médaille d’Or
  • Monde Sélection 2018 : Médaille d’Or
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2018 : Médaille d’Or
  • Sélections Mondiales des Vins Canada 2018 : Médaille d’Argent
  • Lyon International Competition 2018 : Médaille d’Argent
  • International Wine & Spirit Competition 2017 : Médaille d’Argent
  • Sélections Mondiales des Vins Canada 2017 : Médaille d’Argent
• 1er Vintage
  • Luca Maroni – Annuario dei Migliori Vini Italiani 2017 : 1er Best Red Wine of Italy (98 points)
  • Concours Mondial de Bruxelles 2017 : Médaille d’Or
  • Guida Oro I Vini di Veronelli 2017 : Tre Stelle
  • Challenge International du Vin 2017 : Médaille d’Or
  • Monde Sélection 2017 : Médaille d’Or
  • Sakura Japan Women’s Wine Awards 2017 : Médaille d’Or
  • Asia Wine Trophy 2016 : Médaille d’Or
  • Mundus Vini 2016 – Summer Tasting : Médaille d’Or
  • Berliner Wein Trophy 2016 – Summer Tasting : Médaille d’Or
  • Sommelier Wine Awards 2017 : Médaille d’Argent
  • Japan Wine Challenge 2016 : Médaille d’Argent